Recorrido al mercado de San Juan + receta para preparar mejillones + café donde se fraguaron revoluciones
Recorrido
El sábado pasado cumplí 36 años.
Mis deformaciones cerebrales y mi doctor impiden que celebre yo como mis coterráneos y contemporáneos: rellenando de gente, pomos y chelas mi diminuto departamento para ver quién es el último en terminar de pie.
Afortunadamente estoy casado con una mujer que tiene excelentes ocurrencias así que no carezco de alternativas para celebrar.
- Vamos al mercado de San Juan por mejillones para que te los prepare. Ahí va Paulino a surtirse – propuso mi mujer.
Paulino es un chef que prepara platillos de aspecto apetitoso en la tele. Supuse que eso sería garantía de que lo que íbamos a comprar al mercado de San Juan iba a ser de calidad.
El mercado de San Juan está al pie de la antenota de la antigua XEW (se puede ver desde varios puntos del centro) en la calle de Ernesto Pugibet. Se llega muy fácil caminando por la calle Dolores conocida por su barrio chino situada frente a la Alameda Central. Las estaciones de metro cercanas son Bellas Artes, Hidalgo y Juarez.
Nosotros fuimos temprano el sábado. A esas horas puestos y pasillos estaban recién lavados, no había tanta gente y pudimos apreciar la mercancía con comodidad.
La oferta del mercado de San Juan no es una que se vayan a encontrar en otro mercado en la ciudad. Cuando vayan recorran todos los pasillos. Van a ver frutas rarísimas, verduras desconocidas, panes, semillas, aceites, lácteos y embutidos que ni en las dizque áreas gourmet de supermercados hay. La mercancía de los puestos de carnes, aves y pescados es desconcertante y asombrosa.
Se convoca al público lector a que adivine cómo se llama esa fruta verde del centro de la foto.
Estos de aquí que parecen perritos extraviados son conejos. A 45 pesos la pieza.
Encontramos un puesto donde se ofrece carne de búfalo, de venado, de cocodrilo y de león.
- ¿No quieres un taco de melena y cola? – le pregunté a mi esposa.
Hallamos un puesto con unos pescados enormes. Uno parecía una ballena enana. Ahí compramos un kilo y cuarto de mejillones (a 85 pesos x kg) y en otro puesto que parecía jardín, un ramo de perejil y papas cambray que parecían de concurso a 15 pesos.
Había que conseguir vino para preparar y comer los mejillones. Salimos del mercado, cruzamos la plaza San Juan que está a un costado y nos quedamos admirando un rato la fuente de la plaza y una iglesia notable dedicada a la Virgen de Guadalupe. Las iglesias -cuando no están de misa- son lugares ideales para refugiarse de las multitudes y del calor. Como los poyos.
En un extremo de la plaza de San Juan cruzando la calle de Ayuntamiento hay una vinatería La Europea. Compramos un vino blanco que se llama Infantes a 35 pesos y regresamos al jonuco en el que vivimos a que mi esposa preparara los mejillones.
Receta
Mi esposa es gran fan de una chef argentina que sale en el Gourmet Channel y que se llama Narda Lepes. Recientemente compró un libro de ella y de ahí obtuvo la siguiente receta:
…limpiar muy bien los mejillones que tienen “barba”, descartando los que estén partidos o abiertos. En una cacerola donde entren cómodos, poner un poco de aceite de oliva, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo y un poco de perejil (4 o 5 cucharadas) todo picado muy fino. Dejar que desprendan armoa sin llegar a dorarse, agregar un vaso de vino blanco (el mismo que se vamos a tomar con el plato) y tapar. Dejar cocinar unos minutos. Subir el fuego, destapar y agregar kilo y medio o dos de mejillones; volver a tapar.
Sacudir la cacerola unas cuantas veces, espiar para ver si se abrieron todos. Si no, remover los de abajo hacia arriba y volver a tapar por 1 o 2 minutos más. Apagar, rociar con el resto del perejil y unas gotas de limón. Con papas fritas para acompañar, una gloria…
Estoy vivo aún, así que no teman seguir esa receta. Además van a hacer brazo limpiando los mejillones.
Recomendación extra
Si van temprano al mercado de San Juan vayan desayunados. Si no, el hambre que traigan va a provocar que compren todo lo que se les antoje. Y en el mercado San Juan, en cada rincón al que miren, van a encontrar muchos antojos.
Para desayunar por el rumbo recomiendo un restaurante que está a unas seis cuadras del mercado San Juan y que se llama Café La Habana. Está en la esquina de Bucareli y Morelos a una cuadra del Reloj Chino y (des)Gobernación (en la esquina de donde hacen La Mole, pues). Lleguen antes de las 10 en fin de semana pues se llena. Sirven platos abundantes a precios razonables. Pidan una banderilla para empezar y lean el pie de foto de un fotomural descomunal que tienen colgado encima de la barra. Dice que de acuerdo a Alberto Barranco Chavarría, gran cronista de la ciudad de México, en el café La Habana fue donde Fidel Castro planeó la revolución cubana.
Las veces que he ido al café La Habana he comido sabroso, sin embargo no he tenido ideas revolucionarias. Esas se me han ocurrido en otros sitios de la ciudad. Luego les digo donde.
Más escritos de: Controlzape
Más de lo mismoOtra crónica en: De lo que me hizo Berlin
(4 votes, average: 3.75 out of 5)
Loading ...
No recuerdo cómo dijeron que se llamaba la fruta, sólo que su sabor era similar al plátano macho y no a la guanabana a la que tiene un parecido
Los mejillones son de esas comidas que no sabes si se chupan o se comen jajaja.
Excelentes recomendaciones
La fruta del centro se llama jaca, voy a preparar mejillones.
Amena crónica sin duda, y vientos por la receta: la mismita se hizo (yo nomás comí) aquí en la noche del 31 de diciembre con la pareja compañera de depa y mi pareja, y les quedó rica de sabrosa.
De la revolución cubana y de Fidel, bueno hubiera sido entonces que la película «Ché: El argentino» tomara locaciones en dicho restorán y en esas calles de la ciudad.
Felicidades por esos 36. Abrazos y saludos cordiales,
MAAG
Buena narrativa.
La frutita de la foto se llama yaca. Véase acá http://delacachimba.blogspot.com/2009/02/la-yaca-es-deliciosa.html
Suerte.
yo llevo en el alma un chef que aun tengo que sacar, estoy aguardando a un momento de suficiente bonanza para darme el gusto de estudiar para chef en forma. Soy fan de ese canal y he visto numerosos programas de esa chef, muy divertida y práctica.
Prepararé esos mejillones la proxima semana!
Qué crónica tan amena.
Había escuchado sobre ese mercado, pero no sabía la ubicación, seguramente he pasado por ahí. TAmbién he ido al Habana. Es uno de mis cafés favoritos.
Sólo me queda una duda ¿Así se ve un conejito sin su esponjocito pelaje?
Uno de mis lugares favoritos de la ciudad, es precisamente el Mercado de San Juan. Sibaritá y golosa como soy, me fascina poder comprar un kilo de macadamias por lo que me costaría un frasco de lo mismo en el Palacio de Hierro.
Además, es uno de los pocos lugares con tantísima comida y que no apesta, porque todo es fresquísimo.
Y si hubieras parado la punta de tu nariz tantitito al pasar por la Europea, te hubieras detenido a devorar por lo menos tres tacos de El Huequito, unos de los mejores tacos al pastor EVER. Considera la invitación para la próxima, no te pierdas los tacos, no son cualquier cosa, su salsa de cacahuate gobierna el mundo de las salsas. La Lupe me cayó re bien, porque mira elGourmet.com y es sibarita también. ¡Hail las panzas libres y curiosas!
Suena muy chido. Hasta ahora vine a darme cuenta de que en realidad no he conocido el Mercado de San Juan. La vez que, ya no viviendo en el DF, me propuse ir a visitarlo, con el que acabé dando fue con el Mercado de San Juan-Arcos de Belén. Hasta pensé que no estaba tan chingón como me lo habían descrito. Ahora con tu descripción más Wikimapia ya pude ver que queda justo atrás de la XEW. Evidentemente, tengo que ir a visitarlo la próxima vez que viaje al DF. ¿Alguna sugerencia sobre qué hora es la mejor? (de preferencia después de las 9 de la madrugada).
A mí la verdad no me gustan mucho los mariscos, especialmente los bivalvos. Si acaso el pulpo, el calamar, el caracol, y los camarones (¡sin cabeza y sin patas, por favor!). En contra de lo que dicen algunos de los comentarios previos, yo esperaría que la carne del mejillón se haga firme una vez cocinada ¿no? Una recomendación de Wikipedia:
Si quieren ver cómo es un mejillón crudo por dentro, chequen este link.
¿Cómo se limpia un mejillón?
Otra cosa. Yo pensaba que esa torre era la mentada “Torre de Telecomunicaciones”, pero en Wikimapia el edificio está marcado como pertenciente a Telmex. De cualquier modo, la torre de la W, hasta donde yo sé, es la que está en Televisa Chapultepec (de hecho por eso construyeron los Azcárraga ahí a lo que inicialmente se llamó Televicentro (yo todavía me acuerdo, de cuando era niño)). Pregunto pa saber, así que si me equivoco, que alguien me lo diga.
Sidurti: Sí así se ven ya cuando les quitan la piel. También había cabritos y otros animales enteros más grandes.
Rybozime: Me comentan que a la hora de la comida es buen momento para visitarlo. Ví unas cocinas económicas dentro del mercado. Sería buena idea ver si lo que ofrecen también está de la misma calidad que lo que venden los otros puestos.
Los mejillones se limpian más fácil dejándolos remojar un rato y luego cepillándolos. Las costras de arena se quitan con un cuchillito. Dice la lupe que esa es la parte cansada de prepararlos. Las barbas hay que arrancarlas pero con tiento si no se rompen.
Sí, ya encontré algo</. Por cierto, está bueno el sito donde se encuentra la referencia.
la antena en realidad es la torre de telmex
Qu horror como alguien puede comerse a esos pobres conejitos, la gente que los compra y los cocina es enferma en definitiva.
si hay en la ciudad de mexico un lugar con pesima atencion y ambiente ficticio es el Cafe La Habana, acudo, aunque no pida nada, para tratar de desifrar el enigma del efecto que produce en tantas personas que con solo cruzar la puerta de entrada ya se han nacionalizado cubanos, y haste el acentito les cambia, todo esto si haber cruzado en toda su vida los limites del D.F. Edo. de Mex y si muy lejos llegaron fue a Puebla. ok, SAludos,
Yo, que soy un enamorado de la buena vida (aunque con estos políticos y tantos impuestos no pueda vivirla como quisiera y tenga que ahorrar para hacer una salidita al mes…) solo conocía un lugar como este mercado en mis sueños. Me gustaba abandonarme a mis nebulosos pensamientos imaginando una locación increíble donde hubieran alimentos gourmet, donde pudiera verlos uno así, en los puestos, platicar con la gente, poder degustar unas ricas tapas con una copa (o vaso) de vino…Era algo que luego ví que existía, pero acaso en Francia o Argentina. Hace unos días un amigo me platicó acerca del Mercado de San Juan y todo lo que en él había y se podía hacer. No le creí, porque es muy afecto a los comics y supuse que lo había sacado de alguna fantástica historieta. Como sea hoy me puse a investigar sobre el mentado mercado y me topo con tu página. Muy buena por cierto. Ya estoy haciendo planes para visitarlo en estos días, llegar desde la mañana sin desayunar y con mucho dinero, para poder comer cuanta cosa se me antoje. Ya te contaré.
Coméntalo
Más de lo mismo
No le cuentes a mi madre
Participa
¿Sugerencias, comentarios, quejas? Mándalos a nuestro email.
¡Buscamos autores para de crónicas de viaje!
Artículos Relacionados
La ocasión más reciente que fuímos a Donceles mi esposa y yo, lo hicimos como quien se prepara para una expedición. - ¿Ya sabes qué títulos...
Voy a recomendarles visitar uno de los panteones más notables de la ciudad de México. Para llegar hay que bajarse de la estación del metro...
Si alguna ocasión, avezados lectores, están en la cd. de México, y si tienen el perentorio e ineludible deseo de contemplar a una multitud de...
Sí uds, avezados lectores, han tenido oportunidad de recorrer recientemente Paseo de la Reforma, entre la Columna de la Independencia (el ángel...
Mis experiencias rodando en bicicleta en la Ciudad de México son pocas pero intensas. I. Hace muchos años, cuando recién había ...
Publicidad
Páginas
Etiquetas
Alcalá de Henares Alcohol Amsterdam Berlin Buenos Aires carnaval Centro Histórico chilangolandia Colonia comida confusiones Cuernavaca Desfiles fiesta Gente Guadalajara Huesca Jalisco la vida bajo cero Lisboa Madrid Monterrey Montevideo mujeres Munich museos NY Oktoberfest Pecados Perugia Procesiones Pueblitos pulque Querétaro Quintana Roo reflexiones Rumbo al sur Salzburgo templos e iglesias tesoros Tips Toluca Tragadera Vírgenes Zaragoza
WP Cumulus Flash tag cloud by Roy Tanck and Luke Morton requires Flash Player 9 or better.
Licencia
Más comentados
Más vistos
Los posts representan exclusivamente el pensamiento de su respectivo autor y de ninguna forma parte del colectivo. Todos los comentarios y opiniones aquí mostrados serán responsabilidad del lector. Las réplicas a opiniones son responsabilidad de cada autor y/o lector.